Panquecas

Oi gente...

A receita de hoje é de panqueca, não sei vocês, mas eu amo panqueca!

E como sempre vejo pessoas reclamando da dificuldade de fazê-las, resolvi compartilhar uma receita fácil e muito saborosa.

Então chega de enrolação e vamos aos ingredientes!

1 1/2 xícara de farinha de trigo

1 xícara de leite

2 ovos

4 colheres de sopa de óleo

Sal a gosto

* Essa receita rende 8 panquecas grandes

Bata tudo no liqüidificador, o ideal é que a massa fique bem mole, assim ela vai espalhar melhor na frigideira.

Modo de preparo:

Aqueça uma frigideira anti-aderente e coloque um fio de azeite, com uma concha coloque a massa da panqueca no centro da frigideira, e faça movimentos circulares com a frigideira para que a massa se espalhe (ela fica no formato de um prato raso).

Deixe a frigideira no fogo, até que as bordas da panqueca comecem a desgrudar, com uma colher, vá descolando a panqueca do fundo da panela e vire delicadamente.

Deixe mais uns minutos e retire do fogo, faça esse processo com toda a massa, e reserve.

O recheio da panqueca é um assunto à parte, você pode rechear com o que você quiser e tiver na geladeira!

Eu vou ensinar um recheio de carne moída:

300g de carne moída

1 cebola picadinha

2 dentes de alho ralados

1 tomate picado

2 colheres de molho de tomate.

300g de mozarela ralada.

Azeitona a gosto

Sal e pimenta do reino a gosto.

Refogue o alho e a cebola, junte a carne e frite bem, depois refogue o tomate e a azeitona, e junte o extrato de tomate e os temperos, deixe secar um pouco.

* é bom que o recheio fique úmido pois ele vai se espalhar na massa da panqueca deixando ela ainda mais saborosa.

A montagem das panquecas é simples, coloque a panqueca, um pouco da carne ( não muito senão ela não fecha), um pouco de queijo, enrole e coloque numa assadeira untada com azeite.

Cubra com um molho de sua preferência e coloque queijo ralado por cima.

Leve ao forno para gratinar.

Agora vou compartilhar um segredinho com vocês.... É tão segredo que nem registrei o passo-a-passo, mas o resultado foi tão bom, que não posso guardar só pra mim!

Panqueca de frango!

Molho:

1/2 pacote de creme de cebola

1 caixa de creme de leite

1/2 copo de leite

2 dentes de alho

Pimenta do reino, noz moscada e sal a gosto.

Modo de preparo:

Fora do fogo, dissolva o creme de cebola no creme de leite, leve ao fogo e junte o alho e os temperos, vá colocando o leite aos pouco e misturando, em fogo médio, espere engrossar e reserve.

Recheio:

300g de peito de frango cozido

1/2 cebola

Palmito a gosto

Uva passa a gosto

Cheiro verde a gosto

Requeijão cremoso.

Modo de preparo:

Passe o frango no processador, com a cebola e o cheiro verde, depois misture com uma colher o requeijão, as uvas, o palmito e uma parte do molho com creme de cebola que ensinei, misture bem até ficar uma massa homogênea, assim ó:

E a montagem da panqueca é exatamente igual à de carne:

Coloque a massa pronta, um pouco do frango, mussarela ralada e enrole, coloque numa assadeira e despeje o restante do molho de creme de cebola por cima, cubra com queijo ralado e manjericão seco e leve para gratinar. 

Essa panqueca ficou bem leve e muito saborosa!

E de sobremesa você ainda pode fazer uma panqueca doce com essa mesma massa, eu fiz a de doce de leite com côco, só mudei o formato.

Uma delícia, e você pode fazer de chocolate com morango, banana com canela, e ainda servir com uma bola de sorvete, bom demais né?!

Espero que tenham gostado!

Beijos e até mais!