Goiás Gourmet: Carne de boteco

domingo, 6 de outubro de 2013

Carne de boteco

Oi pessoas, sexta-feira é dia de happy hour, tem coisa mais gostosa do que sentar num restaurante, bar ou boteco, cercado de amigos e degustando uma boa comida?

E quando eu falo de boa comida, não estou me referindo às comidas elaboradíssimas, feitas com os ingredientes caros, as comidas de boteco estão aí pra comprovar isso!

Todo mundo já de esbaldou com porções de kibes, batatas, iscas de peixe e a famosa carne na chapa, e vamos combinar, a tal carne na chapa é uma perdição né?!

E é essa a receita de hoje, mudei o nome pra carne de boteco pois vou ensinar uma maneira de fazer que dispensa o uso da chapa, mas garanto que ela não perde em nada para a carne daquele boteco que você frequenta!

Vamos aos ingredientes:

500g. da carne de sua preferência (pode ser patinho, alcatra, contra filé, coxão mole ou picanha).

200g. de mandioca cozida e cortada em cubos.

1 cebola cortada em cubos grandes.

Tomate cereja.

Palmito e azeitona.

Ovos de codorna cozidos e descascados.

200g. de mussarela ralada.

** os ingredientes podem variar de acordo com sua preferência, usualmente você encontra essa receita com pimentão, pimenta de cheiro, tomate comum, fique à vontade pra montar sua carne de boteco.

Modo de preparo:

Essa receita pode ser feita em uma frigideira (anti-aderente de preferência), ou pode ser feita na panela elétrica, que dispensa o uso do óleo, não sabe qual é? Olha ela aí:

Mas então, escolha a panela que você vai usar e mãos à obra!

Com a panela bem quente, coloque um fio de azeite e a carne (sem tempero), deixe ela soltar a água, quando começar a secar, tempere com sal e pimenta do reino.

Acrescente a cebola, deixe ela pegar a cor e o gosto da carne, junte a mandioca e alhos em lâminas, coloque um pouco de água e espere secar, coloque a azeitona, o palmito, um fio generoso de azeite e misture bem, apague o fogo, coloque os ovos e os tomates cereja, cubra com o queijo e tampe a panela para que o queijo derreta.