Molho Pesto

Oi gente bonita!

Não sei se é o sangue italiano (é meio aguado, mas lá no fundo tem uma origem), mas eu sou louca por massa, e lógico, pelo molho pesto.

Esse molho é original de Gênova na Itália, o nome vem de "pestare" que significa amassar, triturar, moer, isso porque a receita original é feita no pilão, o correto é triturar o pinole, o queijo, o manjericão e o azeite.

Ah é, o molho italiano é feito com pinole, são extraídos do pinheiro-manso que são nativas da região do Mediterrâneo, eles são muito comuns em receitas italianas e libanesas. 

O pinole é esse aí ó:

Caso você não encontre pode substituir por amêndoa ou nozes.

Eu já cansei de experimentar pratos à base de pesto em vários restaurantes, já futriquei na internet em busca dessa receita, mas nunca tinha me aventurado a fazer.

Recentemente plantei manjericão no meu quintal, e o pé cresceu, tá lindo, e eu decidi fazer o tão famoso molho.

Eu usei os seguintes ingredientes:

1xícara de manjericão fresco (inclusive os talos)

2 dentes de alho

1/2 xícara de azeite

100g. de parmesão ralado

50g. de amêndoas

sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

Você pode triturar no pilão, conforme a origem, ou bater no liquidificador. 

Bata até que fique com a textura desejada, eu bati primeiro o azeite e o manjericão até triturar as folhas, depois juntei o queijo, a pimenta do reino, o alho, as amêndoas e o sal.

Esse molho fica ótimo com massas, com frango grelhado, saladas e torradas. Dessa vez eu provei com Penne, ai ai... muito amor pra esse molho!

Uma delícia só!

E você pode manter esse molho na geladeira e consumir aos poucos.

Gostaram?

Beijos e até a próxima.