Pra quem vive de dieta!!!

Fazer dieta é sempre uma tarefa difícil, mas nem por isso podemos desanimar, o grande desafio é manter o sabor dos alimentos.

Hoje vou repassar uma receitinha que eu uso freqüentemente quando a consciência tá pesada!

É um peito de frango com alecrim e abacaxi, fica suculento e é bem fácil de fazer.

Então vamos lá:

300g de peito de frango cortado em cubos grandes, pode ser feito com coxa e sobrecoxa também, inclusive fica mais suculento, só tenha o cuidado de tirar a pele, ok?

Suco de dois limões

1 cebola picada em cubos grandes

3 dentes de alho picadinhos
Alecrim, sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto.

Faça uma marinada com todos os ingredientes, e deixe o frango descansar por uns 30 minutos.

Se sua dieta for uma muito restritiva, você poderá comer esse franguinho só com o abacaxi, mas se sua dieta lhe permitir uma quantidade de carboidratos sugiro que você substitua o arroz pela batata.

Numa assadeira coloque um fio de azeite, despeje o frango com a marinada, distribua as batatatas entre os pedaços de frango, e corte o abacaxi em rodelas, corte as rodelas ao meio e coloque nas laterais, cubra com papel alumínio e leve ao forno por mais ou menos 30 minutos, depois desse tempo, retire o papel regue com uma colher de vinagre e deixe dourar, depois de retirar do forno salpique alho crocante por cima.

*Nesse caso o vinagre substitui o bom e velho açúcar que é usado para dourar o frango, se você tiver vinagre de vinho ou vinagre balsâmico, melhor ainda!

Enquanto seu frango fica pronta você vai ter tempo de preparar uma boa salada, eu gosto de combinar alface, beterraba ralada, tomate e palmito, tudo bem temperado com limão e molho de alho, pra evitar o sal.

E a sobremesa?!

Claro que tem...

E vou falar aqui, eu sou defensora da banana, essa fruta simples oferece uma série de benefícios à saúde.

Ela possui triptofano, que é um aminoácido que precursor na melatonina, o hormônio do sono, ou seja, ela vai te ajudar a dormir melhor, a bana ainda auxilia que está de dieta, porque o triptofano dá sensação de saciedade e ainda diminui a vontade de comer doces, o triptofano é transformado pelo organismo em serotonina, isso quer dizer que após comer a sua banana seu humor vai melhorar consideravelmente, inclusive durante a tpm, e pra quem malha, ela ainda vai proteger seus músculos.

Fala sério, é o milagre da banana.... Mas se você tem problema de intestino, evite a banana maçã, opte pela banana prata!

E você pode comer ela pura, ou gratinada com canela, é só levar no microondas ou no forno, com um "pouquinho" de açúcar e canela, uma folha de hortelã também dá um toque especial.

E aí.... Assim fica fácil fazer dieta, né?!

Espero que tenham gostado!

Beijos e até o próximo post!

Escondidinho é mais gostoso!

Oi gente!

Hoje vou ensinar aqui uma receita super conhecida e saborosa, o Escondidinho!

Essa também é uma receita muito versátil, isso porque você pode substituir os ingredientes que não tiver em casa!

Bom, vamos aos ingredientes, e já aproveito para sugerir as substituições.

Para a massa:

1kg. de mandioca cozida ou batata inglesa

1 lata de  creme de leite

1 colher de manteiga

2 ovos

3 colheres de parmesão ralado ou mussarela

1 cebola ralada

tempero a gosto

Recheio:

600g. de carne seca desfiada ou frango.

* Caso você tenha dificuldades de preparar a carne seca, pode usar Colchão Mole ou Patinho, é só cozinhar na panela de pressão por uns 40 minutos com 1 cubo de caldo de carne, após o cozimento ela vai estar bem macia, aí é só desfiar, depois de desfiada refogue rapidamente no azeite, e ela estará pronta para ser usada como recheio.

100g de bacon picado

3 colheres de azeite

1 cebola picada

2 tomates picadinhos

cheiro verde a gosto

Creme de queijo:

200g de requeijão

100g de mussarela ralada

pimenta do reino a gosto

Cheiro verde a gosto

Modo de preparo:

Amasse a mandioca e coloque no processador com o restante dos ingredientes da massa, até virar um purê, reserve.

 Para o recheio frite o bacon sem óleo, porque ele soltará o óleo suficiente, misture o alho, a cebola, a carne de sua escolha e o cheiro verde. Nesse momento eu prefiro não juntar o tomate ao recheio, prefiro colocá-lo por cima da carne sem refogá-lo, mas isso fica a critério de quem está fazendo.

E para o creme de queijo, que é uma invenção minha, basta misturar todos os ingredientes.

Montagem:

Em uma assadeira de cerâmica (mas pode ser qualquer uma), coloque no fundo um fio de azeite, depois cubra com toda a carne, depois os tomates picados, o creme de queijo e a massa.

Eu gosto de finalizar com mussarela ralada, manjericão seco e um generoso fio de azeite, mas isso também fica a critério de vocês.

Feito isso, leve ao forno até dourar.

Depois é comer e ser feliz!

Espero que tenham gostado, beijos e até mais!

Pizza

Ahhhhhhhhhhhhh.... Sexta feira!

Todo mundo respira aliviado, e já se programa pro final de semana!

E que tal reunir os amigos e preparar algo bem gostoso???

Mas o quê?

PIZZA!

Essa delícia é paixão mundial, e com toda certeza você vai surpreender seu convidados!

Essa massa que vamos ensinar pra você é bem fácil, você só vai precisar de braços fortes pra sovar a massa.

Mas hein.... vamos à receita!

Ingredientes

(Rende 4 discos de pizza)

10 gramas de fermento biológico

600 gramas de farinha de trigo

2 colheres de chá de açúcar 

1 colher de chá de sal

2 gemas de ovo

2 colheres de óleo

300 ml de leite (morno)

Modo de preparo 

Dissolver o fermento com o açúcar até que vire uma pasta, acrescentar o leite, ovo e o sal e misturar bem. Acrescentar a farinha e misturar com uma colher até que fique tudo homogêneo, transferir a massa parar uma mesa adicionar o óleo e começar a sovar até que fique uma massa lisa e não grude nas mãos. 

Após ter sovado a massa, cortar em quatro partes igual e fazer bolinhas. 

Deixar a massa descansar, de preferencia em um local quente, por trinta minutos e coberta com um pano úmido.

Após os trinta minutos, a massa está pronta para ser aberta, ou congelada, se for esse o caso, basta colocá-la em um saco plástico e levar ao refrigerador, estando congelada ela dura mais ou menos 15 dias, quando for usar, basta descongelar, sovar mais um pouco e ela poderá ser aberta normalmente.
Para abrir a massa você pode fazer com as mãos, ou com um rolo, sempre em uma superfície lisa e enfarinhada, abra a massa até que fique na espessura desejada e do tamanho da sua assadeira.

Você pode optar por rechear a borda, nesse caso abra a massa uns 2 dedos maior que a sua assadeira, coloque a massa sobre a assadeira de forma que fique sobrando massa em volta, coloque o recheio e feche com a parte da massa que ficou para fora da assadeira, aperte bem com a ponta dos dedos para que o recheio não escorra, mais atenção ainda se for usar queijo.

É interessante que a massa seja pré assada, principalmente se você quiser fazer a borda recheada.

Para isso coloque a massa em uma forma enfarinhada e faça furos com um garfo, leve ao forno pré aquecido em temperatura máxima até que forme algumas bolha e as bordas comecem a ficar douradas.

Colocar o molho e o recheio de sua preferência e voltar ao forno para que termine de assar.

Aí estão algumas opções pra vocês:

Tomate cereja - faça uma marinada com azeite, sal e manjericão e coloque os tomates cortados, por uns 10 minutos, depois coloque sobre a massa o molho vermelho, a mussarela ralada, os tomates e o azeite da marinada por cima, salpique manjericão seco e leve ao forno.

Calabresa - coloque o molho, a mussarela, a calabresa, cebola e as azeitonas, orégano ou majerição.

Frango com requeijão - Espalhe o molho , a mussarela, o frango temperado e desfiado, coloque pequenas colheradas de requeijão, salpique manjericão ou orégano.

Depois disso é só alegria!

Gostaram?

Beijos e até a póxima!

Maionese condimentada

Hoje vamos compartilhar com vocês a receita de uma maionese caseira, que eu particularmente adoro!

Ela fica bem cremosa e saborosa, mas muitos aí devem ter torcido o nariz, pois todo mundo tem um certo receio com maionese caseira, e com razão!

Alimentos de origem animal podem conter uma bactéria chamada Salmonella, por esse motivo esses alimentos não devem ser consumidos crus, e é aí que a maionese entra, ela é feita basicamente de ovo cru e óleo!

Por esse motivo, vou ensinar a maionese caseira e vou ensinar uma alternativa bem saborosa e segura!

A receita original da maionese caseira é simples:

2 ovos inteiros

1 colher de café de vinagre

Sal a gosto

E óleo até dar o ponto

Modo de fazer: Bate os ovos, o vinagre e o sal no liqüidificador, diminui a velocidade e com ele ainda ligado você vai despejando o fio de óleo, aos poucos você vai notar que ela vai engrossando, e tá pronto!

Bem fácil, você pode acrescentar cheiro verde se quiser fazer aquela maionese verde, que fica bem gostosa também!

Mas o pulo do gato que quero ensinar pra vocês é como condimentar essa maionese pra obter um sabor incrível!

Você vai precisar de alho caramelizado, é simples de fazer:

Em um recipiente coloque 5 dentes de alho mergulhados em azeite, leve ao forno por uns 10 minutos.

Depois retire as cascas e o alho vai estar bem douradinho, só assim ele já fica delicioso, e ótimo para acompanhar pratos com carne.

E para condimentar  sua maionese você vai precisar de:

5 dentes de alho dourado (receita acima)

1 colher de sopa de suco de limão

1 colher de sopa de mostarda

Noz moscada e pimenta do reino a gosto.

Cheiro verde e manjericão fresco.

* bater no liqüidificador junto com a maionese.

Lembrando que pra fazer essa maionese temperada você pode usar a maionese caseira que ensinei , ou se você tiver receio, pode fazer com maionese pronta, assim evita o risco de se contaminar.

Fica uma delícia gente, além de cremosa, tem um gostinho único,  ideal pra acompanhar hamburger, batata frita, frango empanado e o que mais você inventar.Experimentem!Beijos e até a próxima receita!

Estreiamos!

 Olá pessoal

É bacana poder escrever sobre algo tão prazeroso, nós adoramos comer, trocar receitas, assistir programas e cozinhar!

Há algum tempo a idéia de criar um blog sobre gastronomia existe, porém nos faltava coragem para colocar em prática.

Depois de alguns pedidos de amigos, o projeto saiu do papel!

Aos poucos vamos nos familiarizando com essa nova ferramenta, e esperamos sinceramente que vocês se divirtam conosco!

Quem somos? Ahhhh é, boa pergunta!

Somos dois amigos, que vivemos em busca de novidades gastronomicas.

Ela psicóloga e cozinha como terapia.

Ele estudante de gastronomia  e mega talentoso.

A dupla perfeita!

Então é isso... A gente quer se divertir!

Beijos!