Goiás Gourmet: Torta especial

Oi pessoas... A receita de hoje é especialíssima, uma torta incrível, que vai deixar todo mundo de queixo caído, e vocês vão tirar onda!

Não vou enrolar muito, vamos logo ao passo-a-passo... Dividido em três etapas...

Etapa 1: Pão de Ló:

Ingredientes:

8 ovos

3 xícaras de chá de farinha de trigo

2 xícara de chá de açúcar refinado

1 xícara de água

1 colher de essência de limão ou baunilha

1 colher de café de fermento

1 colher de emulsificante (opcional)

*O emulsificante deixa a massa mais leve, mais aerada, e ajuda a unir os demais ingredientes, deixando-a mais homogênea.

Modo de fazer:

Coloque todos os ingredientes líquidos na batedeira, peneire os ingredientes secos e bata na velocidade alta por 10 minutos, você vai notar que a massa diva de volume, e fica aveludada.

Em uma assadeira de fundo removível, coloque papel manteiga no fundo e coloque a massa.

Leve ao forno, a 180 graus, por 40 minutos, ou faça o teste do garfo.

Depois de assado deixe esfriar completamente, só depois que estiver totalmente frio é que você começará a montar sua torta.

Etapa 2: Trufa

Ingrediente:

400g de chocolate amargo

200g de creme de leite sem soro

1/2 dose de licor ou cachaça

Morangos picadinhos a gosto.

Modo de preparo:

Num recipiente coloque o chocolate, e leve ao microondas por 30 segundos.

Após este tempo, retire e mexa o chocolate, leve ao microondas por mais 30 minutos, retire, você vai notar que ainda restam alguns pedaços do chocolate, mexa bem até notar que eles derreteram.

Acrescente o creme de leite e a cachaça ou licor.

Mexa até notar que o chocolate fica mais escuro.

Reserve.

Etapa 3: Brigadeiro:

Ingrediente:

2 latas de leite condensado

2 latas de creme de leite

2 colheres de manteiga

4 colheres de cacau em pó

2 xícaras de chantilly

Raspas de chocolate amargo a gosto

Modo de preparo:

Misture bem todos os ingredientes antes de levar ao fogo, leve ao fogo baixo, mexendo sempre, quando notar que o brigadeiro está desgrudando do fundo da panela, continue mexendo por mais cinco minutos, desligue o fogo e deixe esfriar.

* Você pode separar um 1/4 desse brigadeiro pra enrolar e decorar a torta, se quiser fazer isso, separe antes de juntar o chantilly!

Depois que o brigadeiro estiver completamente frio, leve para a batedeira e acrescente as duas xícaras de chantilly, bata levemente até ficar suave e homogêneo.

Montagem da torta:

Corte o pão de ló em 4 partes, se rachar ou quebrar não tem problema, pois no momento da montagem você repara essas falhas.

Monte o aro da forma em que você assou o pão de ló, sobre o prato em que ficará sua torta.

Coloque a primeira parte do pão do ló, faça uma mistura com leite condensado e leite para umedeçer o pão de ló, mas não molhe muito senão ele pode desmontar.

Coloque chantilly em toda volta do pão de ló, beirando o aro, assim sua torta sairá do aro com facilidade após a montagem.

Espalhe metade do brigadeiro com chantilly sobre essa primeira parte do pão de ló que você já umedeceu.

Coloque as raspas de chocolate cobrindo toda a superfície.

Coloque a segunda parte do pão de ló, umedeça e coloque o chantilly na borda, e depois a trufa.

Coloque por cima os morangos picados.

Coloque a terceira parte do pão de ló, umedeça, e repita o brigadeiro com as raspas de chocolate:

Cubra com a ultima parte do pão de ló, umedeça.

Cubra com chantilly.

Fica lisinho né?!

Feito isso retire com cuidado o aro.

Faça o acabamento com chantilly, não precisa ficar muito perfeito pois você vai cobrir com o kit kat.

Aqui usamos kit kat pra decorar, mas você pode usar bolachas waffer, aqueles tubinhos de sorvete, outras barras de chocolate da sua preferência, ou palitinhos de chocolate, fica a seu critério, se for usar o kit kat, tire a medida da sua forma pra calcular a quantidade necessária, mas por precaução compre uns 4 a mais, pois você terá que separá-los um a um pra montar.

Preencha toda a lateral com o chocolate.

Depois que completar todo o bolo, coloque a fita que você escolheu, com cuidado para não apertar demais e deformar seu bolo, ela é meramente decorativa e mantém os chocolates na posição.