Enfim, hoje vamos ensinar a fazer cupcake, eu sei que existem um milhão de receitas por aí, e tem até aquelas misturas prontas, mas nada se compara a uma boa massa, preparada manualmente com tranqüilidade e carinho.
Essa receita chegou pra mim através do nosso João Vitor, daí vocês já podem concluir que a receita é topíssima!
Então deixa de blá blá blá e vamos ao que interessa!!!
Ingredientes da massa:
3 ovos
1 colher de chá de essência de baunilha
240ml. de óleo de milho
240ml. de leite
350g. de açúcar refinado (2 xícaras)
360g. de farinha de trigo (2 1/2 xícaras)
45g. de cacau em pó (5 colheres de sopa)
10g. de fermento em pó (1 colher de café cheia)
Modo de preparo:
Leve ao liqüidificador os ovos, a baunilha, o óleo, o leite e o açúcar, bata por 3 minutos, leve a mistura até a batedeira e junte os demais ingredientes, misture até obter uma massa homogênea.
Essa massa não é igual a maioria das massas de bolo, é mais consistente, não escorre tão facilmente, o que ajuda na hora de colocar nas forminhas.
Coloque as forminhas de papel, dento das forminhas de alumínio.
Sem as forminhas de alumínio por baixo das forminhas de papel, quando seu cupcake for ao forno, ele vai esparramar, assim óh:
Aí não dá né?!
Então, voltando ao assunto, preencha as forminhas de papel com a massa, deixe um espaço pois seu cupcake vai crescer.
Asse em forno pré aquecido, a 180º, por aproximadamente 40 minutos, ou faça o teste do palito.
Depois de assados, deixe esfriar completamente para poder rechear e decorar.
Recheio:
Bom, aí vai depender muito do seu paladar, pode ser ganhache, brigadeiro, beijinho, doce de leite, e o que mais você imaginar.
Eu fiz de doce de leite, comprei pronto, mas vou ensinar uma ganhache aqui, que é a mesma que o João faz, garantia de sucesso, sacou né?!
Ingredientes:
300g de chocolate amargo derretido
150g de creme de leite
Modo de preparo:
Leve o chocolate ao microondas por 30 segundos, retire e mexa, leve por mais 30 segundos, mexa até derreter todo chocolate e adicione o creme de leite, misture bem.
Cobertura:
Também é opcional, pode ser a ganache, pode ser o bom e velho chantilly, e nós vamos ensinar uma cobertura deliciosa e ultra fácil, o João chama essa cobertura de falso chantilly, mas de falso ele não tem nada, e eu achei até mais gostoso do que o chantilly.
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
2 colheres generosas de emulsificante
Modo de preparo:
Leve o leite condensado ao freezer até quase congelar, ele precisa ficar bem gelado mesmo, estando gelado, leve à batedeira junto com o emulsificante, na velocidade alta, até dar o ponto de chantilly.
Depois de tudo pronto é hora de montar o cupcake:
Passo 1:
Faça um furo na parte superior, retire a tampinha e reserve.
Coloque o recheio e tampe novamente.
E decore!
Gostaria de lembrar a vocês que eu não sou profissional, por isso não ficou lindíssimo, mas digo também que tô orgulhosa de mim!
Mas pra quem deseja ver o trabalho de um profissional, eu mostro as fotos dos cupcakes feitos pelo João Vitor!
São lindos né?!
Não pode ficar com inveja tá?!
Um dia eu chego lá!!!!
Espero que tenham gostado, beijos e até mais!
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