Hoje vou ensinar esse molho tão conhecido de todos nós, conhecido como barbecue ou BBQ Sauce, muito comum nos Estados Unidos, esse molho foi popularizado aqui no Brasil, tradicionalmente é um molho usado em churrascos ou como acompanhamento para carnes assadas, mas pra quem gosta do sabor adocicado e levemente ácido, ele se torna um ótimo acompanhamento pra qualquer alimento, como batatas, frango e até saladas, eu pessoalmente amo pizza com barbecue!
Então vamos à receita:
1 colherdes e sopa de óleo de soja
2 colheres de sopa de cebola picadinha
2 dentes de alho ralados
1/2 xícara de açúcar mascavo
1/2 xícara de vinagre branco
2 colheres de sopa de molho inglês
2 xícaras de molho de tomate sem tempero
1 colher de páprica, pra quem preferir pode ser a páprica picante
1/2 xícara de água
Sal e pimenta do reino a gosto.
Modo de preparo:
Em uma frigideira coloque o óleo, a cebola e o alho, deixe fritar e acrescente o açúcar mascavo, o segredos esse molho é deixar caramelizar bem, então mantenha o fogo baixo e vá mexendo para que o açúcar intensifique seu sabor.
Acrescente o molho de tomate e o molho inglês, mexa bem, junte o vinagre e os condimentos (páprica e pimenta do reino).
Aos poucos vá colocando a água, aos poucos você vai notar que o molho vai engrossando, a textura depende da sua preferência.
Se for levá-lo ao forno com alguma carne, deixe-o mais líquido, se for como acompanhamento faça-o mais consistente.
Após testar essa receita, eu decidi usar o molho com almôndegas, e ficou incrível!!!!!
Almôndegas eu já ensinei aqui mesmo, então as fiz normalmente, e levei ao forno por uns 20 minutos, depois despejei o molho por cima e levei de volta ao forno por mais uns 10 minutos, você vai notar que o molho se adere bem à carne e intensifica seu sabor, o sucesso tá garantido!
Esse molho também combina bem com hambúrguer e com batatas assadas!
Usem a imaginação que o sabor do molho eu garanto!
Espero que gostem!
Beijos e até mais!
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