Ervas na cozinha

Oi gente, 
O assunto de hoje são as ervas, todo mundo gosta, elas dão um toque todo especial nas receitas, alguns usam e poucos sabem exatamente como usá-las e com o quê combiná-las.

Então faremos um resumo das principais, ok?

Sálvia: De origem mediterrânea, tem sabor  forte e refrescante, um aroma único, deve ser usada em pequenas quantidades, deixando ainda mais saborosos os pratos de peixes, aves, massas e carnes gordurosas.

Alecrim: O odor é forte, fresco e herbáceo. O sabor é picante, marcante e amadeirado, concentra mais seu sabor quando não está fresco.

 Excelente ingrediente para carnes, como cordeiro, frango assado, vitela, porco, carne vermelha e peixes. Pode ser empregado para aromatizar vinagres. Não perde seu sabor no cozimento, como outras folhas fazem. 

Manjerona: Sabor parecido com o manjericão, mais suave e adocicado. Ideal para temperar aves, deve ser utilizada em pratos de cozimento rápido ou no final da preparação, já com o fogo desligado, para não perder seu aroma delicado.

Tomilho: Usado em  molhos, massas, guisados, carne assada e recheios.

 Seu aroma aparece quando as folhas são amassadas, picadas ou esfregadas entre os dedos. Sendo o tomilho um dos principais componentes do bouquet garni clássico, ele dá vida às sopas, molhos e guisados.

Orégano: A mais popular das ervas aromáticas, um poderoso antioxidante. 

São utilizadas as suas folhas, frescas ou secas, pelo sabor e pelo aroma que dão aos pratos. Considera-se que as folhas secas têm melhor sabor.

Muito usada em pizzas, massas, sanduíches, carnes, saladas e legumes.

Hortelã: De sabor doce e refrescante, muito utilizado na culinária árabe. Pode ser mastigado, consumido em forma de chá, é calmante natural e auxilia na digestão. Ingrediente indispensável do quibe e do tabule. Delicioso se misturado ao suco de limão ou  abacaxi . Pode ser utilizado em molhos,  carnes, aves, peixes, doces.

São muitas opções né?

Então é isso pessoal, eu pessoalmente sugiro que você tenha sua própria horta em casa, não precisa ser nada muito grande, é só pra você ter o prazer de cozinhar usando ervas frescas.

Olha aí algumas sugestões de hortas caseiras:

 Corre lá e vai providenciar sua hortinha!

Beijos e até mais!