Escondidinho é mais gostoso!

Oi gente!

Hoje vou ensinar aqui uma receita super conhecida e saborosa, o Escondidinho!

Essa também é uma receita muito versátil, isso porque você pode substituir os ingredientes que não tiver em casa!

Bom, vamos aos ingredientes, e já aproveito para sugerir as substituições.

Para a massa:

1kg. de mandioca cozida ou batata inglesa

1 lata de  creme de leite

1 colher de manteiga

2 ovos

3 colheres de parmesão ralado ou mussarela

1 cebola ralada

tempero a gosto

Recheio:

600g. de carne seca desfiada ou frango.

* Caso você tenha dificuldades de preparar a carne seca, pode usar Colchão Mole ou Patinho, é só cozinhar na panela de pressão por uns 40 minutos com 1 cubo de caldo de carne, após o cozimento ela vai estar bem macia, aí é só desfiar, depois de desfiada refogue rapidamente no azeite, e ela estará pronta para ser usada como recheio.

100g de bacon picado

3 colheres de azeite

1 cebola picada

2 tomates picadinhos

cheiro verde a gosto

Creme de queijo:

200g de requeijão

100g de mussarela ralada

pimenta do reino a gosto

Cheiro verde a gosto

Modo de preparo:

Amasse a mandioca e coloque no processador com o restante dos ingredientes da massa, até virar um purê, reserve.

 Para o recheio frite o bacon sem óleo, porque ele soltará o óleo suficiente, misture o alho, a cebola, a carne de sua escolha e o cheiro verde. Nesse momento eu prefiro não juntar o tomate ao recheio, prefiro colocá-lo por cima da carne sem refogá-lo, mas isso fica a critério de quem está fazendo.

E para o creme de queijo, que é uma invenção minha, basta misturar todos os ingredientes.

Montagem:

Em uma assadeira de cerâmica (mas pode ser qualquer uma), coloque no fundo um fio de azeite, depois cubra com toda a carne, depois os tomates picados, o creme de queijo e a massa.

Eu gosto de finalizar com mussarela ralada, manjericão seco e um generoso fio de azeite, mas isso também fica a critério de vocês.

Feito isso, leve ao forno até dourar.

Depois é comer e ser feliz!

Espero que tenham gostado, beijos e até mais!