Tapioca do José

Oi gente a receita de hoje foi uma verdadeira saga!

Tudo começou há duas semanas quando experimentei pela primeira vez a tal da TAPIOCA, me apaixonei e decidi aprender.

E nas minhas andanças encontrei essa paradinha aí:

Fiquei ultra animada e fui logo pra cozinha, mas para a minha decepção, simplesmente não consegui fazer esse troço virar a tapioca, uma "especialista em tapioca me disse que esse preparado só funciona para bolo de tapioca, eu pessoalmente não testei, o fato é que gastei R$3,50 com ele e não fiquei satisfeita.

Depois de muito reclamar e pesquisar, um amigo me presenteou com um belíssimo polvilho doce e de quebra me deu o passo-a-passo mais top que existe, e ainda me prestou consultoria via whatsapp! Kkkkk

Então vou dividir com vocês os segredos do José!

Para a massa:

2 copos de polvilho doce

1 pitada de sal

Água - o quanto for necessário.

Modo de preparo:

O segredo da tapioca está nesse estágio, você tem que hidratar o polvilho, mas precisa fazer isso com muito cuidado e delicadeza, pois se colocar pouca água, a massa fica seca demais e não vai virar tapioca, ela vai queimar antes de vc conseguir virar na frigideira, e se você colocar água demais o polvilho vira um "cimentinho" aí já era!

O José me ensinou a colocar o polvilho num recipiente mais aberto e ir colocando a água aos pouquinhos, tipo 1 colher por vez, aí faz assim, coloca a colher de água e vai misturando o polvilho, você vai notar que a medida que coloca a água o polvilho começa a virar uma massinha, assim óh:

O ideal é que todo o polvilho fique úmido, não encharcado, úmido tá?

O ponto é quando você conseguir formar uns pedaços com o formato da sua mão, assim:

Feito isso, você vai peneirar esse polvilho hidratado, numa peneira mais grossa.

Ele vai ficar assim:

Depois disso coloque uma pitadinha de sal, não exagere, pois o polvilho não adere bem o sal, então há uma grande chance de ficar salgado.

Depois é só aquecer a frigideira e espalhar o polvilho peneirado, eu usei só o centro da frigideira, mas isso fica à seu critério.

O ideal é deixar uns 3 minutos de um lado e depois virar cuidadosamente, espere uns 3 minutos, passe uma colherinha de manteiga para umedecer e coloque o recheio:

E feche a tapioca:

Após fechar, pressione levemente se o recheio tiver queijo, assim o calor vai fazê-lo derreter:

Sugestões de recheio:

Carne seca desfiada com queijo (pode ser mussarela, catupiri, cheddar, queijo prato ou queijo minhas.

Frango com queijo.

Presunto e queijo.

Apenas queijo, eu fiz com dois tipos de queijo e fica muito bom.

E o que mais você gostar!

Deu vontade?!

Vai lá fazer a sua!

E só pra reafirmar... Sou muito grata ao José pela atenção e paciência!

Obrigada José vc foi um ótimo!

Beijos