Frango ao gergelim

Oi gente!

Saudade de vocês, mas o tempo anda curto, mas sempre que for possível prometo passar por aqui pra dividir as receitinhas.

Essa receita de hoje é muito simples e bem deliciosa, é um frango com uma crosta de gergelim, e o melhor de tudo é que essa receita é ideal pra quem vive de dieta, ela é light!

Então vamos à receita:

1 peito de frango cortado em bifes da espessura de 1 centímetro.

2 dentes de alho ralados.

Suco de um limão.

1 ovo.

150g. de gergelim cru e sem casca.

Sal, pimenta do reino e noz moscada.

Modo de preparo:

Tempere o frango com o limão, alho e os temperos, e deixe descansar por trinta minutos.

Bata o ovo e tempere ele com sal e pimenta do reino.

Em seguida empane normalmente, primeiro no ovo e depois no gergelim.

Em uma frigideira coloque um fio de azeite, esquente bem é coloque o frango empanado, uns 7 minutos de cada lado, ou até dourar o gergelim, sempre tampando a panela pra facilitar o cozimento do frango.

Se você quiser fazer o bife mais grosso, após passar o frango na frigideira você pode levá-lo ao forno, assim você vai garantir o cozimento completo do frango.

Retire o frango e sirva.

Só assim ele já fica ótimo, e você ainda pode incrementar com um bom molho, eu optei por molho de pequi, porque afinal de contas, eu sou goiana né meu povo!

Outros molhos que combinam bem são o pesto, o reduzido de vinagre balsâmico ou vinho tinto e o de hortelã, é só você escolheu  o seu preferido!

Uma refeição leve e saborosa tá garantida, espero que tenham gostado!

Beijos e até mais.

Biscoito da mamãe!

Oi gente, dezembro tem um apelo tão familiar, é aquela época que as famílias se reúnem, época em que são feitas as receitas tradicionais de família, e os famosos almoços e jantares de fim de ano.

Então resolvi resgatar algumas receitas de família, e dividir com vocês.

Esse biscoito eu conheci através da minha mãe, não sei de onde ela aprendeu, mas posso dizer que é delicioso!

Ingredientes:

4 copos de polvilho

3 copos de queijo

1 copo de batata cozida

5 ovos

4 colheres de manteiga

Sal a gosto

Modo de fazer:

Misture o polvilho e o queijo:

Depois misture a batata amassada, o sal, a manteiga e os ovos, amasse bem até formar uma massa homogênea que desgrude das mãos.

Depois é só enrolar, e arrumá-los na forma, é bom deixar um espacinho entre eles, pois eles crescem bem.

Leve ao forno pré aquecido por uns 30 minutos, ou até ficar levemente dourado.

Agora é só se deliciar com esse biscoitinho!

Beijos e até mais!

Tapioca do José

Oi gente a receita de hoje foi uma verdadeira saga!

Tudo começou há duas semanas quando experimentei pela primeira vez a tal da TAPIOCA, me apaixonei e decidi aprender.

E nas minhas andanças encontrei essa paradinha aí:

Fiquei ultra animada e fui logo pra cozinha, mas para a minha decepção, simplesmente não consegui fazer esse troço virar a tapioca, uma "especialista em tapioca me disse que esse preparado só funciona para bolo de tapioca, eu pessoalmente não testei, o fato é que gastei R$3,50 com ele e não fiquei satisfeita.

Depois de muito reclamar e pesquisar, um amigo me presenteou com um belíssimo polvilho doce e de quebra me deu o passo-a-passo mais top que existe, e ainda me prestou consultoria via whatsapp! Kkkkk

Então vou dividir com vocês os segredos do José!

Para a massa:

2 copos de polvilho doce

1 pitada de sal

Água - o quanto for necessário.

Modo de preparo:

O segredo da tapioca está nesse estágio, você tem que hidratar o polvilho, mas precisa fazer isso com muito cuidado e delicadeza, pois se colocar pouca água, a massa fica seca demais e não vai virar tapioca, ela vai queimar antes de vc conseguir virar na frigideira, e se você colocar água demais o polvilho vira um "cimentinho" aí já era!

O José me ensinou a colocar o polvilho num recipiente mais aberto e ir colocando a água aos pouquinhos, tipo 1 colher por vez, aí faz assim, coloca a colher de água e vai misturando o polvilho, você vai notar que a medida que coloca a água o polvilho começa a virar uma massinha, assim óh:

O ideal é que todo o polvilho fique úmido, não encharcado, úmido tá?

O ponto é quando você conseguir formar uns pedaços com o formato da sua mão, assim:

Feito isso, você vai peneirar esse polvilho hidratado, numa peneira mais grossa.

Ele vai ficar assim:

Depois disso coloque uma pitadinha de sal, não exagere, pois o polvilho não adere bem o sal, então há uma grande chance de ficar salgado.

Depois é só aquecer a frigideira e espalhar o polvilho peneirado, eu usei só o centro da frigideira, mas isso fica à seu critério.

O ideal é deixar uns 3 minutos de um lado e depois virar cuidadosamente, espere uns 3 minutos, passe uma colherinha de manteiga para umedecer e coloque o recheio:

E feche a tapioca:

Após fechar, pressione levemente se o recheio tiver queijo, assim o calor vai fazê-lo derreter:

Sugestões de recheio:

Carne seca desfiada com queijo (pode ser mussarela, catupiri, cheddar, queijo prato ou queijo minhas.

Frango com queijo.

Presunto e queijo.

Apenas queijo, eu fiz com dois tipos de queijo e fica muito bom.

E o que mais você gostar!

Deu vontade?!

Vai lá fazer a sua!

E só pra reafirmar... Sou muito grata ao José pela atenção e paciência!

Obrigada José vc foi um ótimo!

Beijos

Biscoitinho de queijo

Oi gente!

A receita de hoje é daquelas que amamos, simples e saborosas!

Nada mais é que um biscoito de queijo, daqueles mais sequinhos, o detalhe é que eles levam creme de cebola na massa, o que garante um gostinho bem peculiar!

Vamos aos ingredientes:

2 copos de polvilho azedo

75 ml de óleo bem quente

2 ovos 

75 ml de leite morno

2 ovos

1 copo de mussarela ralada

5 colheres de sopa de creme de cebola

1 colher de chá de fondor

Modo de preparo:

Misture o polvilho, o creme de cebola e o fondor, junte o óleo bem quente, mexa com uma colher até esfriar.

Junte o leite, os ovos e o queijo. Amasse bem.

Faça bolinhas e depois amasse com um garfo, assim óh:

Leve ao forno pré aquecido por aproximadamente 20 minutos.

Depois é só se deliciar, com um café bem quentinho!

Hummmm...

Espero que tenham gostado!

Beijos!

Pão recheado

Oi gente, hoje é dia de pão!

Essa receita é daquelas que nós amamos, simples, prática e deliciosa!

Vamos aos ingredientes:

Para a massa:

5 xícaras de farinha de trigo

1 ovo

1 xícara de leite

3 colheres de sopa de açúcar

3 colheres de sopa de óleo

1 colher de chá de sal

30g. de fermento para pão.

Para o recheio:

1/2 cebola picadinha

150g. de mussarela em cubos

1 tomate sem semente cortado em cubos

5 salsichas cortadas em cubos

Azeitonas, cheiro verde e temperos a gosto.

Modo de preparo:

Dilua o fermento no açúcar, em seguida bata no liqüidificador o ovo, o leite, o óleo, o sal e o fermento com açúcar.

Coloque tudo em um recipiente e vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, talvez não seja necessário usar as 5 xícaras.

Sove bem a massa, e deixe descansar por trinta minutos.

Enquanto o pão cresce, aproveite para preparar o recheio, eu fiz de salsicha, mas é opcional, pode ser de frango, de presunto ou de salaminho.

Corte todos os ingredientes em cubos, tempere, misture e reserve.

Em uma superfície lisa, espalhe um pouco de farinha para abrir a massa.

Abra a massa como se fosse uma pizza, não precisa ficar muito certinha, pois você vai enrolar como se fosse um rocambole.

Coloque o recheio.

Vá enrolando com cuidado para não espalhar todo o recheio.

Depois que terminar de enrolar, feche bem as pontas para o recheio não escorrer quando o pão for ao forno.

Pincele o pão com uma gema, e eu fiz uns detalhes nele e salpiquei manjericão seco, mas isso é opcional.

Coloque em uma forma untada com manteiga.

Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos, ou até dourar.

Ficou bem bonito né?!

E ficou beeeeem gostoso também!

Deu água na boca?

Corre pra cozinha e faz o seu, tenho certeza de que você vai amar!

Beijos e até mais!

Ervas na cozinha

Oi gente, 
O assunto de hoje são as ervas, todo mundo gosta, elas dão um toque todo especial nas receitas, alguns usam e poucos sabem exatamente como usá-las e com o quê combiná-las.

Então faremos um resumo das principais, ok?

Sálvia: De origem mediterrânea, tem sabor  forte e refrescante, um aroma único, deve ser usada em pequenas quantidades, deixando ainda mais saborosos os pratos de peixes, aves, massas e carnes gordurosas.

Alecrim: O odor é forte, fresco e herbáceo. O sabor é picante, marcante e amadeirado, concentra mais seu sabor quando não está fresco.

 Excelente ingrediente para carnes, como cordeiro, frango assado, vitela, porco, carne vermelha e peixes. Pode ser empregado para aromatizar vinagres. Não perde seu sabor no cozimento, como outras folhas fazem. 

Manjerona: Sabor parecido com o manjericão, mais suave e adocicado. Ideal para temperar aves, deve ser utilizada em pratos de cozimento rápido ou no final da preparação, já com o fogo desligado, para não perder seu aroma delicado.

Tomilho: Usado em  molhos, massas, guisados, carne assada e recheios.

 Seu aroma aparece quando as folhas são amassadas, picadas ou esfregadas entre os dedos. Sendo o tomilho um dos principais componentes do bouquet garni clássico, ele dá vida às sopas, molhos e guisados.

Orégano: A mais popular das ervas aromáticas, um poderoso antioxidante. 

São utilizadas as suas folhas, frescas ou secas, pelo sabor e pelo aroma que dão aos pratos. Considera-se que as folhas secas têm melhor sabor.

Muito usada em pizzas, massas, sanduíches, carnes, saladas e legumes.

Hortelã: De sabor doce e refrescante, muito utilizado na culinária árabe. Pode ser mastigado, consumido em forma de chá, é calmante natural e auxilia na digestão. Ingrediente indispensável do quibe e do tabule. Delicioso se misturado ao suco de limão ou  abacaxi . Pode ser utilizado em molhos,  carnes, aves, peixes, doces.

São muitas opções né?

Então é isso pessoal, eu pessoalmente sugiro que você tenha sua própria horta em casa, não precisa ser nada muito grande, é só pra você ter o prazer de cozinhar usando ervas frescas.

Olha aí algumas sugestões de hortas caseiras:

 Corre lá e vai providenciar sua hortinha!

Beijos e até mais!

Batata Rostie

Oi gente, 

Eu sou declaradamente apaixonada por batata, seja frita, assada ou cozida, pois além de fácil de preparar, o sabor é tão bom... Tem gostinho de lar...

E a receita de hoje parece difícil, mas não é, e o sabor é surpreendente, é a Batata Rostie!

Tem uma cara boa né?!

Então vamos logo à receita:

6 batatas inglesas grandes

300g de carne moída

1 cebola picadinha

4 dentes de alho picadinhos

4 colheres de shoyo

1 caixa de creme de leite

2 tomates picados

200g de mussrela ralada

Azeite, cheiro verde,sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo:

Primeiro vamos ao preparo da batata:

Em uma panela, coloque as batatas e cubra com água, leve ao fogo, assim que a água começar a ferver conte 5 minutos.

Depois retire a casca e leve ao congelador por 30 minutos, depois rale as batatas no ralo grosso, tempere com sal e pimenta do reino e reserve.

Recheio:

Eu decidi rechear com carne, mas isso é opcional.

Refogue a carne, depois que ela secar a água, deixe que frite, sempre mexendo bem para não torrar.

Acrescente o alho e a cebola, depois que eles estiverem bem fritos, junte o shoyo e o creme de leite, acrescente o cheiro verde e reserve.

Para fazer as batatas, você vai precisar de uma panquequeira, que são duas frigideiras pequenas que se encaixam, assim óh:

 

Mas se você não tem uma dessas, você pode fazer com uma frigideira normal e usar um prato para te ajudar a virar.

Então a montagem é assim:

Coloque um fio de azeite em um dos lados da frigideira, e cubra o fundo dela com uma camada da batata.

Coloque uma porção de carne.

Depois tomate e cebola.

Cubra com mussarela.

E finalize com outra camada de batata.

Vá virando até perceber que a batata está crocante e dourada.

Depois é só servir!

É simplesmente maravilhoso!

Olha por dentro:

A receita foi aprovadíssima!

Espero que gostem!

Beijos e até mais!