Goiás Gourmet: Pão de Queijo

Oi meu povo, a receita de hoje é dessa delícia mineira, o Pão de Queijo!

Nada mais gostoso que começar o dia com uma fornada bem quente dessas coisinhas e um café... dá água na boca só de pensar, eu tinha dificuldades para encontrar a massa certa, ou ficava ressecada demais, ou ficava oleosa, mas agora que encontrei, compartilho com vocês.

Ingredientes:

4 copos de polvilho azedo

3 copos de queijo meia cura

1/2 copo de mussarela ralada

1/2 copo de óleo

1 copo de água

1 copo de leite

4 ovos

sal a gosto

Modo de preparo:

Comece fervendo a água, leite e óleo.

Escalde o polvilho, pra isso é só colocar a mistura quente sobre o polvilho e misturar, esse processo serve pra liberar a goma do polvilho, isso tornará seu pão de queijo mais fofinho, se você não escaldar bem, ele ficará ressecado.

Espere esfriar, adicione o queijo e os ovos, cloque um ovo de cada vez, enquanto amassa, pra não umedecer demais, continue amassando até obter uma massa homogênea.

Enrole seus pães de queijo, caso queira congelar basta levar ao refrigerador até endurecer e depois transferir para uma embalagem apropriada, dura 3 meses.