Kibe de frango

Kibe é uma delícia...mas já comeu kibe de frango?!

Outro dia estava querendo comer kibe, mas cadê a carne moída????

Mas tinha muito peito de frango na geladeira, então...pq não?!

E o resultado foi muito bom!

Vamos aos ingredientes:

500g de frango

500g de trigo pra kibe hidratado

1 cebola 

4 dentes de algo

Cheiro verde a gosto

Hortelã a gosto

Sal, cominho e pimenta a gosto.

Modo de preparo:

Passe no processador o frango, e todos os temperos, aos poucos vá juntando o trigo.

Depois amasse manualmente até que fique bem homogêneo.

Enrole os kibes... Pode até rechear com queijo.

Frite em óleo quente até dourar.

Posso garantir qué muito apetitoso!

Essa maravilha, com gotinhas de limão, é indescritível!

Espero que tenham gostado!

Beijos e até mais!

Bolinho de arroz

Oi gente...

Hoje vamos tocar num assunto delicado pra mim!

Sem exagero gente... Eu tenho problemas com o bendito bolinho de arroz, sempre que faço, fico decepcionada com o resultado, ele fica com a massa pesada, e oleoso... Triste!

Até que consegui a receita através de um amigo... Que me disse que a mãe dele fazia um bolinho de arroz incrível!

E lá fui eu... Mais uma vez tentar fazer o tal bolinho!

Ingredientes:

500g de arroz cozido e temperado

1 xícara de cheiro verde

1 ovo

1 1/2 xícara de queijo ralado, eu usei um misto de mussarela com parmesão.

Sal e pimenta a gosto

Modo de fazer:

Coloque no processador o arroz, cheiro verde, ovo e metade do queijo, processe por uns 2 minutos.

Retire a massa e misture manualmente o restante do queijo, amasse bem.

Forme os bolinhos.

Frite em óleo quente, até dourar.

O resultado foi incrível!

Um bolinho crocante por fora, cremoso por dentro, a massa é leve e bem saborosa!

Eu estou num caso de amor com esse bolinho!

Espero que gostem!

Beijos e até mais!

Torta especial

Oi pessoas... A receita de hoje é especialíssima, uma torta incrível, que vai deixar todo mundo de queixo caído, e vocês vão tirar onda!

Não vou enrolar muito, vamos logo ao passo-a-passo... Dividido em três etapas...

Etapa 1: Pão de Ló:

Ingredientes:

8 ovos

3 xícaras de chá de farinha de trigo

2 xícara de chá de açúcar refinado

1 xícara de água

1 colher de essência de limão ou baunilha

1 colher de café de fermento

1 colher de emulsificante (opcional)

*O emulsificante deixa a massa mais leve, mais aerada, e ajuda a unir os demais ingredientes, deixando-a mais homogênea.

Modo de fazer:

Coloque todos os ingredientes líquidos na batedeira, peneire os ingredientes secos e bata na velocidade alta por 10 minutos, você vai notar que a massa diva de volume, e fica aveludada.

Em uma assadeira de fundo removível, coloque papel manteiga no fundo e coloque a massa.

Leve ao forno, a 180 graus, por 40 minutos, ou faça o teste do garfo.

Depois de assado deixe esfriar completamente, só depois que estiver totalmente frio é que você começará a montar sua torta.

Etapa 2: Trufa

 Ingrediente:

400g de chocolate amargo

200g de creme de leite sem soro

1/2 dose de licor ou cachaça

Morangos picadinhos a gosto.

Modo de preparo:

Num recipiente coloque o chocolate, e leve ao microondas por 30 segundos.

Após este tempo, retire e mexa o chocolate, leve ao microondas por mais 30 minutos, retire, você vai notar que ainda restam alguns pedaços do chocolate, mexa bem até notar que eles derreteram.

Acrescente o creme de leite e a cachaça ou licor.

Mexa até notar que o chocolate fica mais escuro.

Reserve.

Etapa 3: Brigadeiro:

Ingrediente:

2 latas de leite condensado

2 latas de creme de leite

2 colheres de manteiga

4 colheres de cacau em pó

2 xícaras de chantilly 

Raspas de chocolate amargo a gosto

Modo de preparo:

Misture bem todos os ingredientes antes de levar ao fogo, leve ao fogo baixo, mexendo sempre, quando notar que o brigadeiro está desgrudando do fundo da panela, continue mexendo por mais cinco minutos, desligue o fogo e deixe esfriar.

 

* Você pode separar um 1/4 desse brigadeiro pra enrolar e decorar a torta, se quiser fazer isso, separe antes de juntar o chantilly!

Depois que o brigadeiro estiver completamente frio, leve para a batedeira e acrescente as duas xícaras de chantilly, bata levemente até ficar suave e homogêneo.

Montagem da torta:

Corte o pão de ló em 4 partes, se rachar ou quebrar não tem problema, pois no momento da montagem você repara essas falhas.

Monte o aro da forma em que você assou o pão de ló, sobre o prato em que ficará sua torta.

Coloque a primeira parte do pão do ló, faça uma mistura com leite condensado e leite para umedeçer o pão de ló, mas não molhe muito senão ele pode desmontar.

Coloque chantilly em toda volta do pão de ló, beirando o aro, assim sua torta sairá do aro com facilidade após a montagem.

Espalhe metade do brigadeiro com chantilly sobre essa primeira parte do pão de ló que você já umedeceu.

Coloque as raspas de chocolate cobrindo toda a superfície.

Coloque a segunda parte do pão de ló, umedeça e coloque o chantilly na borda, e depois a trufa.

Coloque por cima os morangos picados.

Coloque a terceira parte do pão de ló, umedeça, e repita o brigadeiro com as raspas de chocolate:

Cubra com a ultima parte do pão de ló, umedeça.

Cubra com chantilly.

Fica lisinho né?!

Feito isso retire com cuidado o aro.

Faça o acabamento com chantilly, não precisa ficar muito perfeito pois você vai cobrir com o kit kat.

Aqui usamos kit kat pra decorar, mas você pode usar bolachas waffer, aqueles tubinhos de sorvete, outras barras de chocolate da sua preferência, ou palitinhos de chocolate, fica a seu critério, se for usar o kit kat, tire a medida da sua forma pra calcular a quantidade necessária, mas por precaução compre uns 4 a mais, pois você terá que separá-los um a um pra montar.

Preencha toda a lateral com o chocolate.

Depois que completar todo o bolo, coloque a fita que você escolheu, com cuidado para não apertar demais e deformar seu bolo, ela é meramente decorativa e mantém os chocolates na posição. 

Feito isso é hora de decorar sua torta, e aí é com você e sua mente criativa!

Eu fiz assim:

 

E selecionei algumas idéias da internet pra vocês!

Lindos e saborosos!

Depois de pronto, leve seu bolo pra gelar, é bom que você coloque um pano umedecido sobre ele pra não ressecar.

E aí... Vem a melhor parte! 

Peço desculpas pois a foto dele partido não ficou muito boa, isso porque tive que  disputar lugar entre os famintos pra conseguir tirar essas fotos...

Esse bolo durou menos de 10 minutos...

Mas quem comeu agradeceu e muito!

Espero que tenham gostado!

Beijos e até mais!

Moqueca de frango

Oi gente!

Ganhei um ingrediente muito especial... Calma, deixa eu explicar!

Sim.... Eu ganho azeites, condimentos e muitos outros ingredientes, isso acontece sempre depois da criação desse blog, meus presentes de viagens sempre são ingredientes característicos de algum lugar turístico!

Mas então, voltando ao assunto... Ganhei um vidro de azeite de dendê.... 

Preciso falar que veio da Bahia?!

Adorei! E corri pra internet pra conhecer melhor esse produto e pesquisar receitinhas!

Me surpreendi com as qualidades dele, ele é extraído do fruto do dendezeiro, esse aí óh:

O azeite de dendê é excelente para a saúde porque é riquíssimo em vitamina A, mas é necessário que esteja cru ou cozido, frito de maneira alguma, o azeite frito se transforma em gordura saturada, veneno para o fígado.

A vitamina A, além de ser boa para os olhos, é considerada a vitamina da beleza, porque vitaliza e embeleza a pele, também combate infecções e os radicais livres, contribui para o desenvolvimento normal dos dentes, ajuda a conservar os esmaltes e é muito bom para os cabelos. O azeite de dendê reduz os níveis do colesterol LDL, e aumenta o HDL. Bom né?

Então, depois de ler muito sobre, tive a idéia de fazer uma moqueca, mas não me arrisquei a fazer de peixe pois não tenho muita experiência com o manejo de pescados, preferi não arriscar, então vamos à receita da moqueca de frango!

Ingredientes: 

1 cebola em rodelas

1 pimentão vermelho em rodelas

1 pimentão amarelo em rodelas

2 tomates sem pele e sem semente picadinhos

4 dentes de alho em lâminas 

500g de peito frango em cubos grandes

Suco de 1 limão

Sal, pimenta do reino, cominho e cheiro verde a gosto.

1 xícara de leite de coco

2 colheres de azeite de dendê 

2 tabletes de caldo de galinha

Modo de preparo:

Tempere o frango com o suco do limão, sal e pimenta do reino, deixe descansar por uns 15 minutos.

Frite o frango, sem deixar que ele doure demais, senão ele endurece.

Escorra o excesso de óleo e coloque o alho e o tomate, refogue até que o tomate solte a água.

Junte a cebola e o pimentão, refogue mais um pouco.

Acrescente uma xícara de água fervente, e os tabletes de caldo de galinha, deixe cozinhar até perceber que a água está secando.

Acrescente o leite de coco e o azeite de dendê.

Deixe cozinhar por mais alguns minutos e finalize com cheiro verde.

Deu água na boca?!

Fica perfeito com arroz branco e uma batatinha palha, mas os acompanhamentos ficam a critérios de vocês!

Espero que tenham gostado!

Beijos e até mais!

Bolo arco-Íris

Olá pessoas...

Hoje vou compartilhar com vocês algo além de uma receita, quase um sonho de consumo!

Há algum tempo me deparei com essa foto na internet...

E surtei! 

Achei o bolo mais lindo e fofo do planeta!

Mas nunca me arrisquei a fazer... 

Porém na ultima semana, com a ajuda da Sheylla, amiga e confeiteira de mão cheia, resolvi colocar  meu objeto de desejo em prática!

E o resultado foi incrível (pelo menos pra mim!)

Então vamos aos ingredientes:

2 misturas para bolo sabor baunilha ou coco.

Corantes comestíveis líquidos, da cor da sua escolha.

Modo de preparo:

Faça o bolo conforme as instruções da embalagem, caso você não queira usar o bolo pronto, pode optar por uma massa de pão-de-ló da sua preferência.

Depois da massa pronta, divida em partes iguais e faça o tingimento da massa, conforme a quantidade de cores que você escolher.

Eu preferi usar corante líquido pq é mais fácil de misturar, usei esse aqui óh:

Asse os bolos separadamente, e espere esfriar antes de montar seu bolo.

Recheio:

1/2 lata de leite ninho

1 lata de leite condensado

100g de coco ralado

1 caixa de creme de leite

1 xícara de chantili, com a textura mais mole.

Modo de preparo:

Junte todos os ingredientes da batedeira, misture até obter uma mistura homogênea, se sentir que ficou muito firme, acrescente um pouco mais de chantili. 

Feito isso reserve.

Montagem:

Coloque o primeiro bolo, e molhe com guaraná ou leite adoçado, mas não molhe muito, senão seu bolo pode quebrar.

Adicione uma parte do recheio, espalhe com cuidado para anos depedaçar seu bolo.

Coloque outro bolo por cima e repita o procedimento até que termine.

Cobertura:

1 litro de Chantili pronto.

Usei esse por ser mais prático, mas se você preferir pode fazer seu próprio chantili.

A cobertura é opcional, você pode fazer somente chantili ou substituir por ganache. 

Finalização:

Cubra todo o bolo com o chantili, deixando bem lisinho.

Feito isso, seu bolo arco-íris já está pronto, mas se você quiser pode decorar ele, eu quis!

Só pra ressaltar que ficou beeeeem colorido, alguns de vocês pode preferir algo menos estravagante, como eu sempre digo, a decoração depende da motivação de cada um, eu queria muito chamar a atenção, e consegui!

Depois de toda essa trabalheira, é só se deliciar!

Espero que tenham gostado!

Beijos e até mais!