O post de hoje foi elaborado atendendo a pedidos, algumas pessoas pediram para ensinar aqui algumas receitas mexicanas, então vamos às mais conhecidas: Guacamole e Chili.
A culinária mexicana tem como marca o uso do milho, feijão e as pimentas, e ainda os tomates, abacates e abóbora.
As tortillas por exemplo são feitas com uma base de farinha de milho, no chili é usado feijão e pimenta e o guacamole leva abacate, tomate e pimenta, claro!
Mas de cara já digo a vocês que a pimenta pode ser usada ou não, caso vocês não gostem, podem tranqüilamente reproduzir as receitas sem o uso da pimenta, mas sugiro experimentar, pois dá um toque especial.
Então vamos às receitas?!
Guacamole
1 abacate maduro amassado
1 tomate picado sem semente
1/2 cebola picadinha
2 dentes de alho ralados
1 colher de azeite
1 pimenta picadinha sem semente (dedo de moça ou outra de sua preferência!)
Suco de 1 limão
Sal e pimenta do reino a gosto.
Modo de fazer:
Amasse com um garfo o abacate, junte o tomate e os demais ingredientes, misture bem.
Caso não sirva imediatamente, conserve o guacamole na geladeira junto com o caroço do abacate, que deve ser lavado e seco com toalha de papel, assim você evita que o abacate escureça.
Chili
300g de carne moída
3 dentes de alho picadinhos
1/2 cebola picada
2 xícaras de feijão cozido
1/2 xícara de extrato de tomate
Pimenta picada a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo:
Doure o alho e a cebola, em seguida refogue a carne e deixe ela fritar bem.
Acrescente a pimenta, o sal e a pimenta do reino.
Amasse o feijão com um garfo, coloque junto à carne, junte também o extrato de tomate e deixe cozinhar, vá acrescentando água aos poucos para que cozinhe e com cuidado para que não fique muito aguado.
Quando notar que está com uma textura de pasta, desligue o fogo e acrescente coentro picado a gosto.
Sirva ainda quente.
O acompanhamento ideal para estes dois pratos é a tortilla...
Mas caso você não encontre pode substituída pelo doritos, fica muito, muito bom!
Espero que gostem!
Beijos e até mais!
