Cheesecake X Cheesecake

Oi oi oi gente!

Já perceberam que tô animadinha né?!

Então, tô mesmo, andei fazendo umas comprinhas de coisas pra cozinha, formas novas, facas, muitos temperos e alguns ingredientes, e depois disso me resta só ensinar uma receita top pra vocês!

E o assunto de hoje é cheesecake, mas não vamos ensinar apenas um, mas dois, isso pra ajudar vocês a decidirem qual agrada mais, o primeiro vai ao forno, o segundo não.

Mas vamos aos ingredientes:

Cheesecake 1.

Massa:

200g de bolacha de maizena 

3 colheres de sopa de manteiga

1 xícara de cream cheese

1 lata de creme de leite

1 lata de leite condensado

2 ovos

1 colheres de sopa de farinha de trigo

Modo de preparo:

Triture a bolacha e misture com a manteiga até formar uma massinha.

Coloque a massa sobre a forma de fundo removível e espalhe bem com as mãos até cobrir toda borda e fundo.

Feito isso reserve, a massinha é simples, é só bater no liquidificador o cream cheese, os ovos, o leite condensado, creme de leite e a farinha de trigo.

Despeje sobre a forma.

Leve ao forno até dourar.

Depois disso, leve à geladeira por 2 horas.

Calda:

2 xícaras de morango picadinhos

1 xícara de açúcar

1/2 xícara de água

1 colher de suco de limão

Modo de preparo:

Leve ao fogo o morango, o açúcar e o limão.

 Vá adicionando água aos poucos, até dissolver por completo o açúcar e engrossar.

Desenforme o cheesecake com cuidado.

Despeje a calda sobre a cheesecake na hora de servir.

Cheesecake 2.

Massa:

200g de bolacha maizena

3 colheres de manteiga

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 copo de requeijão

1 pacote de gelatina sem sabor

Modo de preparo:

Triture a bolacha e faça a massinha com manteiga, e coloque na forma, leve ao forno até dourar,

Bata no liquidificador a gelatina, o requeijão, o creme de leite e o leite condensado, despeje sobre a massinha de bolacha e leve à geladeira por mais ou menos 2 horas.

A calda é a mesma que já foi ensinada, e só é colocada sobre o Cheesecake no momento em que ele for servido.

Lindo demais né?!

Então pessoal, aí estão duas opções deliciosas de cheesecake e ambas são deliciosas, espero que vocês experimentem e adorem!

Beijos e até mais!

Pão de Alho

Oi gente, 

A receita de hoje vai entrar para as suas queridinhas, sabe aquela receita que você faz uma vez e quer fazer sempre? Com esse pão de alho vai ser exatamente assim!

Esse pãozinho delicioso fica delicioso como acompanhamento de churrascos, ou simplesmente pra você saborear num lanche da tarde.

Vamos ao que interessa.

Ingredientes:

Manteiga condimentada:

200g de manteiga derretida

1/4 de xícara de azeite

15 dentes de alho ralados ou amassados 

Cheiro verde a gosto

Massa:

1 envelope de fermento biológico seco 

2 colheres de sopa de açúcar 

2 xícaras de chá de água morna

1/2 xícara de chá de óleo 

1/4 de xícara da manteiga condimentada

1/4 de xícara de sopa de cebola 

2 colheres de sopa de sal 

800g de farinha de trigo 

100g de bacon em cubos (opcional)

100g de mussarela (opcional)

Modo de preparo:

Em um recipiente junte a manteiga derretida, mas não muito mole, deixe ela mais pastosa, o azeite, o alho e o cheiro verde, misture bem e reserve.

Em outro recipiente coloque o fermento, a açúcar e a água morna, não pode ser muito quente senão vai neutralizar o fermento.

Misture até dissolver tudo, acrescente o óleo, a manteiga, sal, sopa de cebola e misture bem, acrescente a farinha aos poucos.

Quando estiver quase dando ponto coloque o bacon e a mussarela.

Sove mais  e deixe crescer por 40 minutos coberto com papel filme.

Depois de crescida ela fica assim, bem agrada.

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Unte uma forma com manteiga, faça bolinhas com a massa, coloque o restante da manteiga condimentada por cima e deixe crescer mais 30 minutos.

Fica assim:

Mesmo estando crescido assim, ele não gruda, depois de assado as bolinhas separam sem problemas.

Depois disso leve ao forno pré-aquecido por uns 30 minutos ou até dourar.

Delícia né?

E fica muito fofinho.

  

Olha bem isso:

Deu água na boca né?!

Espero que tenham gostado!

Beijos 

Cupcake

Oi gente, a receita de hoje é pra agradar as criancinhas da casa, e de quebra, os grandinhos!

Enfim, hoje vamos ensinar a fazer cupcake, eu sei que existem um milhão de receitas por aí, e tem até aquelas misturas prontas, mas nada se compara a uma boa massa, preparada manualmente com tranqüilidade e carinho.

Essa receita chegou pra mim através do nosso João Vitor, daí vocês já podem concluir que a receita é topíssima!

Então deixa de blá blá blá e vamos ao que interessa!!!

Ingredientes da massa:

3 ovos

1 colher de chá de essência de baunilha 

240ml. de óleo de milho

240ml. de leite

350g. de açúcar refinado (2 xícaras)

360g. de farinha de trigo (2 1/2 xícaras)

45g. de cacau em pó (5 colheres de sopa)

10g. de fermento em pó (1 colher de café cheia)

Modo de preparo:

Leve ao liqüidificador os ovos, a baunilha, o óleo, o leite e o açúcar, bata por 3 minutos, leve a mistura até a batedeira e junte os demais ingredientes, misture até obter uma massa homogênea.

Essa massa não é igual a maioria das massas de bolo, é mais consistente, não escorre tão facilmente, o que ajuda na hora de colocar nas forminhas.

Coloque as forminhas de papel, dento das forminhas de alumínio.

Sem as forminhas de alumínio por baixo das forminhas de papel, quando seu cupcake for ao forno, ele vai esparramar, assim óh:

Aí não dá né?!

Então, voltando ao assunto, preencha as forminhas de papel com a massa, deixe um espaço pois seu cupcake vai crescer.

Asse em forno pré aquecido, a 180º, por aproximadamente 40 minutos, ou faça o teste do palito.

Depois de assados, deixe esfriar completamente para poder rechear e decorar.

Recheio:

Bom, aí vai depender muito do seu paladar, pode ser ganhache, brigadeiro, beijinho, doce de leite, e o que mais você imaginar.

Eu fiz de doce de leite, comprei pronto, mas vou ensinar uma ganhache aqui, que é a mesma que o João faz, garantia de sucesso, sacou né?!

Ingredientes:

300g de chocolate amargo derretido

150g de creme de leite

Modo de preparo:

Leve o chocolate ao microondas por 30 segundos, retire e mexa, leve por mais 30 segundos, mexa até derreter todo chocolate e adicione o creme de leite, misture bem.

Cobertura:

Também é opcional, pode ser a ganache, pode ser o bom e velho chantilly, e nós vamos ensinar uma cobertura deliciosa e ultra fácil, o João chama essa cobertura de falso chantilly, mas de falso ele não tem nada, e eu achei até mais gostoso do que o chantilly.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

2 colheres generosas de emulsificante

Modo de preparo:

Leve o leite condensado ao freezer até quase congelar, ele precisa ficar bem gelado mesmo, estando gelado, leve à batedeira junto com o emulsificante, na velocidade alta, até dar o ponto de chantilly.

Depois de tudo pronto é hora de montar o cupcake:

Passo 1:

Faça um furo na parte superior, retire a tampinha e reserve.

Coloque o recheio e tampe novamente.

E decore!

Gostaria de lembrar a vocês que eu não sou profissional, por isso não ficou lindíssimo, mas digo também que tô orgulhosa de mim!

Mas pra quem deseja ver o trabalho de um profissional, eu mostro as fotos dos cupcakes feitos pelo João Vitor!

São lindos né?!

Não pode ficar com inveja tá?!

Um dia eu chego lá!!!!

Espero que tenham gostado, beijos e até mais!

Talharim com porpetas

Oi gente...

Hoje a receita é daquelas que todo mundo ama, e só de pensar dá água na boca!

 Mas é lógico que nós vamos indicar alguns segredinhos pra sua receita ficar topíssima!

As almôndegas eu ja ensinei aqui, mas essas foram feitas com algumas diferenças, então vamos aos ingredientes:

300g. de carne moída

2 colheres de chimmichurry

2 colheres de creme de cebola

Sal a gosto

Modo de preparo:

Misture a carne, o sal e o chimmichurry e deixe descansar por 15 minutos, depois acrescente o creme de cebola.

Faça bolinhas menores, coloque em uma assadeira untada com azeite.

Leve ao forno até dourar.

Molho:

1 cebola picadinha

4 dentes de alho picados

1 tomate maduro picado

1 xícara de extrato de tomate

50g. de azeitonas picadas

2 colheres de chimmichurry 

Em uma panela, aqueça um fio de óleo, frite o alho e a cebola, acrescente o chimmichurry.

Depois o tomate, refogue bem, junte as azeitonas, o extrato de tomate, acrescente água aos poucos e deixe engrossar.

Enquanto isso seu talharim cozinha, lembre-se que ele deve ficar al dente.

Depois junte as almôndegas ao molho.

Mexa bem para que elas absorvam o molho.

Sirva sobre a massa.

Finalize com queijo e seja feliz!

Beijos e até mais!

Segredinhos...

Um dia ouvi alguém dizer que cozinhar é fazer mágica, e admito que depois que adquirir certa experiência e malemolência na cozinha, concordo com essa afirmação.

Cozinhar é de fato uma arte, saber fazer a junção dos ingredientes, pra obter um resultado final saboroso não é tão fácil como parece, mas existem alguns segredinhos que dão um up nas suas receitas, e hoje vou dividir alguns com vocês!

Quem anda comigo já me ouviu falar de alguns temperos, e me senti em dívida com os leitores do blog, e vou pagar a dívida agora!

Chimichurry

O nome é estranho, mas tá aí uma pequena maravilha da cozinha, uma mistura de coentro, alho, cebola, pimenta vermelha e preta moídas, tomilho, orégano, mostarda em pó, pimentão seco e manjericão, essa mistura pode variar dependendo de onde você compra, mas esse tempero faz milagre na hora de preparar carnes, você pode colocar a carne pra marinar com suco de limão ou azeite, e depois fritar ou gratinar.

Para o preparo de molhos também é incrível!

Lemon Pepper

Um mix de raspas de limão siciliano e pimenta do reino, esse tempero salva a vida de quem não sabe mais como preparar frango, com notas cítricas e levemente apimentado, é ideal para o preparo de frangos e peixes.

Sal com Limão

Muito comum nos supermercados, mas é delicioso para ser usado como tempero de saladas frias.

Pimenta-do-reino com cominho

Esses temperos são bem comuns, eu não gosto de cominho pois acho q ele tem um sabor forte, se usado demais, máscara o sabor dos alimentos. Mas esse mix, é sensacional, suave e dá um sabor incrível a carnes e molhos.

Pimenta Síria

Composta por pimenta-do-reino, pimenta-da-Jamaica, canela, cravo e noz-moscada moídos juntos, é perfeito para temperar kibes e recheios de esfirras, muito usado em comidas árabes, mas também dá um toque especial a molhos, e outros tipos de carne.

Então, eu sempre digo que o uso de especiarias garante um ganho de sabor a alimentos que você já está habituado,ou seja, é uma nova forma de preparar.

Experimentem!

Beijos e até a próxima!